Recept Nummer 2 Proeverij 13 en 15 juli jl. Markt Zeist

Zoete kip met mango en wilde perzik (voor 4 personen)

 

  • 500 gram kippendijen
  •  wilde perziken
  • 1 mango
  • 1 rode peper
  • 1 witte ui
  • 3 takken munt
  • 50 ml witte wijn azijn of 50 ml witte wijn
  • Zonnebloem olie
  • Peper en zout

 

Bereidingswijze:

  •  Snijdt de kip in reepjes en bestrooi met peper en zout
  •  Schil de mango en ui en snijdt ze in kleine blokjes (bewaar apart)
  • Was de peper, verwijder de zaadjes (als je van pittig houdt laat je ze zitten) en maak er dunne reepjes van met een scherp mes
  • Snijdt de munt in dunne reepjes en bewaar deze tot aan het einde
  • Doe een scheut zonnebloemolie in de pan en draai het vuur hoog
  • Bak de kip en de ui aan in de pan
  • Verwijder de pit uit de perzik en snij in vieren
  • Voeg de perziken toe aan de kip
  • Voeg de mango en de peper toe
  • Voeg de wijn en de azijn toe
  • Laat dit ongeveer 10 min smoren tot de kip gaar is
  • Breng eventueel op smaak met extra peper en zout
  • Voeg de munt toe

Eet smakelijk!