Recept Nummer 3 Proeverij 13 en 15 juli jl. Markt Zeist





Curry van zoete aardappel, zalmfilet en champignons (voor 4 personen) 

  • 400 gram zalm filet
  • 500 gram zoete aardappel
  • 250 gram champignons
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 500 ml groentebouillon ( of 2 blokjes bouillon)
  • 2 eetlepels gele curry pasta
  • Olijf olie
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  • Schil de ui en de knoflook en snipper deze fijn
  • Maak de champignons en zoete aardappel schoon en snijdt ze in plakjes
  • Zet een pan met dikke bodem op hoog vuur en giet hier een flinke scheut olijfolie in
  • Als de olie warm is strooi de kerriepoeder in de pan en roer dit 1 minuut door met een houten lepel
  • Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze aan
  •  Voeg de champignons en zoette aardappel toe
  • Snijdt de zalm in blokjes van 2 bij 2 cm en doe ze in de pan
  • Bak alles 3 tot 5 minuten aan
  • Voeg de groentebouillon toe en breng de pan aan de kook
  • Zet het vuur op medium hoog als de pan kookt
  • Laat alles 10 minuten zachtjes koken en voeg de curry pasta toe
  • Draai het vuur laag en laat het zachtjes indikken (ongeveer 10 minuten)
  • Breng de curry op smaak met peper en zout naar wens

Eet smakelijk!
 

 

Posted in Kip